ズワイガニやタラバガニと比べて、独特の甘みと瑞々しく濃厚な、やや癖のある味わいが特徴的です。かに身、旨味成分のアルギニンと、甘味成分のプロリンは、9月上旬になるほど量が多くなるので、身が多くて美味しい花咲ガニを食べるなら9月が狙い目です。花咲ガニのメスの卵(内子、外子)は、その濃厚な味から通好みな珍味です。すし酢やわざび醤油を少し付けて食べても美味しいです。花咲ガニのメスは、市場に出回ることが本当に少ないので、販売されていた時に即買いするのが鉄則です。花咲ガニの食べ方としてよく知られているのが「鉄砲汁」。要するに、カニの入ったみそ汁のことです。足をぶつ切りにして、みそ汁に入れます。豪快ながら、かにの味を存分に味わえる食べ方の1つです。他にもかにチャーハン、カニ鍋、天ぷら、甲羅酒など色々と楽しめます。
気になる味は？美味しい食べ方
独特の甘味と癖のある味わい。
ズワイガニやタラバガニと比べて、独特の甘みと瑞々しく濃厚な、やや癖のある味わいが特徴的です。かに身、旨味成分のアルギニンと、甘味成分のプロリンは、9月上旬になるほど量が多くなるので、身が多くて美味しい花咲ガニを食べるなら9月が狙い目です。花咲ガニのメスの卵(内子、外子)は、その濃厚な味から通好みな珍味です。すし酢やわざび醤油を少し付けて食べても美味しいです。花咲ガニのメスは、市場に出回ることが本当に少ないので、販売されていた時に即買いするのが鉄則です。花咲ガニの食べ方としてよく知られているのが「鉄砲汁」。要するに、カニの入ったみそ汁のことです。足をぶつ切りにして、みそ汁に入れます。豪快ながら、かにの味を存分に味わえる食べ方の1つです。他にもかにチャーハン、カニ鍋、天ぷら、甲羅酒など色々と楽しめます。