厚岸の牡蠣は気水(海水と淡水の混じる)の厚岸湖と海水の厚岸湾で育てています。厚岸湾は道東特有の低水温で知られており、夏でも水温が15℃前後と低く、冬では氷点下になることもあります。また、厚岸湾には太平洋から牡蠣の絶好の餌となるプランクトン類や栄養分が多く運ばれます。水温が低いと牡蠣の成育が遅いのでじっくりと、長い間栄養分を食べるので他の牡蠣に比べてコクの有る美味しい牡蠣に育ちます。
牡蠣は、ビタミンB1・B2・B12などのビタミン類や、亜鉛・鉄などのミネラル、アミノ酸、タウリン、グリコーゲンなどを豊富に含んでいる食材です。これらは体にとって必要不可欠な栄養素です。
北海道厚岸産で育つ牡蠣は何が違うのか？
北海道ならではの豊かな森林や海が美味しい牡蠣を作り出す
厚岸の牡蠣は気水(海水と淡水の混じる)の厚岸湖と海水の厚岸湾で育てています。厚岸湾は道東特有の低水温で知られており、夏でも水温が15℃前後と低く、冬では氷点下になることもあります。また、厚岸湾には太平洋から牡蠣の絶好の餌となるプランクトン類や栄養分が多く運ばれます。水温が低いと牡蠣の成育が遅いのでじっくりと、長い間栄養分を食べるので他の牡蠣に比べてコクの有る美味しい牡蠣に育ちます。
牡蠣は豊富な栄養源!!別名"海のミルク"!!
牡蠣は【海のミルク】とも言われるように良質な栄養分をたくさん含む食べ物です。
牡蠣は、ビタミンB1・B2・B12などのビタミン類や、亜鉛・鉄などのミネラル、アミノ酸、タウリン、グリコーゲンなどを豊富に含んでいる食材です。これらは体にとって必要不可欠な栄養素です。