殻付牡蠣 紫外線殺菌海水使用　※ご注文は10個単位で承ります。　

クシロ商店の牡蠣は安心・安全

厚岸市場にて出荷をする場合、出荷者(漁業者)は48時間の殺菌を義務づけられています。(使用殺菌装置は主にオゾン・紫外線が多いです。)水槽設備などが無い漁業者は厚岸市場にて競が行われる2日前に市場内の殺菌水槽にて殺菌後上場となります。(厚岸市場殺菌装置は紫外線殺菌です。)

クシロ商店の牡蠣のコンセプト

クシロ商店の牡蠣はすべて、国内トップクラスの牡蠣の名産地、北海道厚岸産です。厚岸の牡蠣は淡水である厚岸湖と海水である厚岸湾の混ざり合う海域で育てています。栄養塩豊富な厚岸湾と牡蠣のえさとなる植物プランクトンの豊富な厚岸湖、そして低い水温と恵まれた厚岸ならではの環境で育っています。水温の高い産地の牡蠣に比べ、水温が低いため、産卵時期を調整できるのです。それにより、厚岸は1年を通して生牡蠣を出荷することが可能です。クシロ商店は、四季折々、その時々の旬な牡蠣を全国の皆様へお届けいたします。

牡蠣の生食(生で食べること)に関してのご注意

当店の牡蠣は水揚げ後すぐに48時間という時間をかけてオゾン・紫外線殺菌をすることにより、牡蠣が海水により取り込んだ菌などを滅菌します。お客様にはその後に万全の状態で発送いたします。そのため、安心して生食が可能ですが、以前に牡蠣を生食して体調を崩したご経験がある方や体調が優れない方は先に必ず火を通してからお召し上がりください。

ノロウイルスを殺す感染予防のポイント

• 食材の中心温度は、85度から90度で90秒以上の加熱をしてください。
• 給食など集団調理では、中心温度計を使用することをおすすめいたします。
• 加熱後は、素手で食品に触れたりすることは避けてください。
• 加熱できない食材は、次亜塩素酸ナトリウムを使用した消毒が有効です。
• 次亜塩素酸ナトリウムを使用する時には、水溶液の濃度に十分に注意してください。

日本一旨い厚岸のかきは、身にプリッと厚みがあり、口に広がる濃厚な味わいが特徴です。 ※殻かきには、ゴカイ類（虫）が付着していることがありますが、無害ですので予めご了承下さい。

ご注文は10個単位で承ります。